3 Resep Bakwan Kol Gurih dan Renyah, Murah Meriah Cocok untuk Jualan

JAKARTA – Bakwan kol menjadi salah satu gorengan yang selalu diminati karena rasanya gurih, renyah, dan dibuat dari bahan-bahan yang mudah didapat. Selain cocok sebagai camilan keluarga, bakwan kol juga memiliki peluang usaha yang menjanjikan karena modal pembuatannya relatif terjangkau.

Dengan perpaduan tepung yang tepat serta teknik menggoreng yang benar, bakwan dapat menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Berikut tiga resep bakwan kol yang bisa dicoba di rumah maupun untuk ide jualan.

1. Bakwan Kol dengan Sambal Kacang

Resep ini menawarkan cita rasa gurih dengan tambahan sambal kacang yang kaya rasa sehingga cocok dijadikan camilan maupun menu jualan.

Bahan:

• 4 lembar kol, iris tipis
• 80 gram tauge
• 1–2 buah wortel, serut
• 2–3 batang daun bawang, iris
• 4 batang seledri, iris
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh baking powder (opsional)
• 100 ml santan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 330 ml air

Bahan Sambal Kacang:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 6 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit
• 80 gram kacang tanah goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sendok makan cuka
• 50 gram gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1–2 sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang dan cabai hingga harum, lalu masukkan daun jeruk.
2. Haluskan bersama kacang goreng dan air, kemudian masak kembali sambil menambahkan gula merah, cuka, garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Campurkan seluruh bahan bakwan hingga menjadi adonan.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
5. Sajikan bersama sambal kacang.

2. Bakwan Kol Renyah Tahan Lama

Resep ini menggunakan margarin cair sehingga menghasilkan bakwan yang gurih dan tetap renyah meski sudah dingin.

Bahan:

• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 3 lembar kol, iris tipis
• 3 batang daun bawang
• 1 buah wortel kecil
• Tauge secukupnya
• 400 ml air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap
• 1 sendok makan margarin cair

Cara Membuat:

1. Campurkan seluruh bahan dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
3. Masukkan bumbu halus dan margarin cair.
4. Goreng dalam minyak yang benar-benar panas dengan api sedang hingga matang dan renyah.

3. Bakwan Kol Ekonomis untuk Jualan

Resep ini menghasilkan bakwan dalam jumlah banyak dengan biaya yang lebih hemat sehingga cocok dijadikan usaha rumahan.

Bahan:

• 500 gram kol
• 250 gram wortel
• 2 batang daun bawang
• 4 batang daun seledri
• 500 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung beras
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• ½ sendok teh penyedap
• ¼ sendok teh baking powder
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan seluruh sayuran.
2. Tambahkan semua bahan kering dan aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur merata.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
5. Tiriskan sebelum disajikan atau dijual.

Tips Agar Bakwan Tetap Renyah

• Gunakan campuran tepung beras atau maizena untuk menghasilkan tekstur lebih garing.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
• Jangan membuat adonan terlalu encer agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
• Goreng secukupnya dan hindari terlalu sering membalik bakwan.
• Tiriskan di rak atau saringan agar minyak cepat turun.

Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, bakwan kol dapat menjadi camilan yang gurih, renyah, sekaligus peluang usaha dengan modal yang relatif terjangkau.*